Pelto katolla - Musta Lammas
Facebook

Pelto katolla

VIljelemme ravintolan kattoterassimme "pellolla" kesäisin monet ravintolamme yrtit ja kasvikset itse. Näin saamme raaka-aineet tuoreena, ja voimme säilöä kesän maut myös talvea varten.
 

Farmi

Musta Lammas toteutti kesällä 2017 uuden, uraauurtavan projektin. Osa ravintolassa käytettävistä yrteistä, juureksista ja vihanneksista kasvatettiin itse, omalla pellolla Kurkiharjussa.

Olemme aina pitäneet käyttämiemme raaka-aineiden alkuperää ja satokausiajattelua suuressa arvossa. Kasvikset tulevat aina mahdollisuuksien mukaan lähialueilta, lihat ja munat hankimme paikallisilta pientuottajilta. Marjat, villiyrtit ja sienet poimimme usein itse henkilökunnan kesken Savon puhtaista metsistä.

Kesästä 2016 lähtien ravintolamme kattoterassilla on komeillut hyötypuutarha. Omalla farmilla veimme pellolta lautaselle -filosofiaamme vielä pidemmälle. Kun henkilökunta itse huolehti pellosta ja yrttitarhasta, näimme heti, kun jokin raaka-aine olo parhaimmillaan.

Kesällä 2017 saimme mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Maassa kasvoi muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa.  Itse viljellyt raaka-aineet ja lyhyt matka pellolta ravintolan lautaselle takasivat tuoreen ja maukkaan makuelämyksen. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saada edes torilta.

Kesän 2017 satoa Mustan Lampaan farmilta

Kesällä 2017 saimme ensi kertaa mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Kasvatimme muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saa edes torilta. Farmin kasveista saimme nauttia sekä tuoreeltaan että säilöttynä koko talven ajan. Tarina saa jatkoa myös tulevina kesinä. Tässä videota kesän 2017 viljelyksiltä!

Julkaissut Ravintola Musta Lammas 16. tammikuuta 2018

Ajankohtaista

  • Lounas ja Retkiaamiainen Puijon Majalla

    Puijon MajaLounas ja Retkiaamiainen Puijon Majalla

    30-luvulla nykyisen muotonsa saanut Puijon Maja on auennut uudistuneena. Remontin jälkeen Maja huokuu 50-luvun retroa retkitunnelmaa, johon modernin raikkaat sävyt on yhdistetty.

    Lue lisää »

  • 18.02.

    Tommasi wine maker dinner Isä Camillossa

    TommasiTommasi wine maker dinner Isä Camillossa

    Isä Camillossa päästään yhdistämään italialaisen Tommasin viinitalon viinit Isä Camillon keittiömestarin Sami Kinnusen suunnittelemaan viiden ruokalajin illalliseen tiistaina 18.2. klo 18.00. Veneton viinialueelta tulevista viineistä kertoo Tommasin lähettiläs Elena Zin.

    Lue lisää »

  • 20.02.

    Konsan Talvikamariklubi Pannuhuone Gust. Raninilla

    Kuopion Konservatorion Talvikamariklubi

    Kuopion Konservatorion järjestämällä Talvikamariklubilla 20. helmikuuta Pannuhuone Gust. Raninin lavalle nousee kolme kovaa orkesteria.

    Lue lisää »

  • 21.02.

    Komedia Pre Weekend Pannuhuone Gust. Raninilla

    Komediafestivaali Pre Weekend

    Kesäkuussa järjestettävän Kuopion Komediafestivaalin Pre Weekend. Pannuhuone Gust. Raninilla 21. helmikuuta järjestettävä klubi on tehty yhteistyössä paikallisen Haaska Stand Upin kanssa.

    Lue lisää »

  • 22.02.

    Komedia Pre Weekend Pannuhuone Gust. Raninilla

    Komediafestivaali Pre Weekend

    Kesäkuussa järjestettävän Kuopion Komediafestivaalin Pre Weekend. Lauantaina 22.2. klo 20 Pannuhuone Gust. Raninin lavalla Vuoden Tulokas -finalistit 2019.

    Lue lisää »

  • Avoin lounas Kuopion Klubilla

    Avoin lounas Kuopion Klubilla

    Kuopion Klubin keittiö on tunnettu herkuistaan. Normaalisti kokous- ja juhlaravintolana toimivalle Klubille pääsee lounaalle joka kuukauden viimeisenä torstaina. Helmikuun lounas herkutellaan to 27.2. klo 10.30-13.

     

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Tilaamalla uutiskirjeen vakuutan olevani yli 16-vuotias. Voin poistua postituslistalta milloin vain jokaisessa viestissä olevasta linkistä. Rekisteriseloste

Chaine des rotisseurs

Chaine des rotisseurs

Trip Advisor