Pelto katolla - Musta Lammas
Facebook

Pelto katolla

VIljelemme ravintolan kattoterassimme "pellolla" kesäisin monet ravintolamme yrtit ja kasvikset itse. Näin saamme raaka-aineet tuoreena, ja voimme säilöä kesän maut myös talvea varten.
 

Farmi

Musta Lammas toteutti kesällä 2017 uuden, uraauurtavan projektin. Osa ravintolassa käytettävistä yrteistä, juureksista ja vihanneksista kasvatettiin itse, omalla pellolla Kurkiharjussa.

Olemme aina pitäneet käyttämiemme raaka-aineiden alkuperää ja satokausiajattelua suuressa arvossa. Kasvikset tulevat aina mahdollisuuksien mukaan lähialueilta, lihat ja munat hankimme paikallisilta pientuottajilta. Marjat, villiyrtit ja sienet poimimme usein itse henkilökunnan kesken Savon puhtaista metsistä.

Kesästä 2016 lähtien ravintolamme kattoterassilla on komeillut hyötypuutarha. Omalla farmilla veimme pellolta lautaselle -filosofiaamme vielä pidemmälle. Kun henkilökunta itse huolehti pellosta ja yrttitarhasta, näimme heti, kun jokin raaka-aine olo parhaimmillaan.

Kesällä 2017 saimme mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Maassa kasvoi muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa.  Itse viljellyt raaka-aineet ja lyhyt matka pellolta ravintolan lautaselle takasivat tuoreen ja maukkaan makuelämyksen. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saada edes torilta.

Kesän 2017 satoa Mustan Lampaan farmilta

Kesällä 2017 saimme ensi kertaa mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Kasvatimme muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saa edes torilta. Farmin kasveista saimme nauttia sekä tuoreeltaan että säilöttynä koko talven ajan. Tarina saa jatkoa myös tulevina kesinä. Tässä videota kesän 2017 viljelyksiltä!

Julkaissut Ravintola Musta Lammas 16. tammikuuta 2018

Ajankohtaista

  • Palvelemme jälleen

    Palvelemme jälleen

    Pääsimme avaamaan ravintoloitamme pitkän odotuksen jälkeen. Ravintoloistamme palvelevat Isä Camillo, Pannuhuone Gust. Ranin, Musta Lammas sekä Puijon ravintolat.

    Lue lisää »

  • Musta Lammas palvelee keskiviikosta lauantaihin

    Musta Lammas palvelee keskiviikosta lauantaihin

    Jatkossa pääset nauttimaan Mustan Lampaan herkuista keskiviikosta lauantaihin klo 17 alkaen. Tarjolla on keittiömme taidonnäyte, neljän ruokalajin yllätysmenu, joka tarjoilee elämyksiä kaikille aisteillesi ylistäen sesonkia sesongin sisällä.

    Lue lisää »

  • Pannuhuone Gust. Ranin avautui

    Pannuhuone Gust. Ranin avautui

    Pannuhuone Gust. Ranin avautuu koronasulun jälkeen. Palvelemme ke-la klo 18 eteenpäin.

    Lue lisää »

  • Take away ja toimitus Isä Camillosta

    Take away ja toimitus Isä Camillosta

    Isä Camillosta saat annoksia myös mukaan tai toimitettuna kotiin tai työpaikalle.

    Lue lisää »

  • Lahjakortit suoraan sähköpostiin

    Lahjakortit suoraan sähköpostiin

    Ravintolamestareiden lahjakortti maukas lahja! Voit tilata lahjakortin nyt suoraan sähköpostiisi.

    Lue lisää »

  • Isä Camillo tarjoaa Suomen parasta kalakeittoa

    Suomen Paras KalakeittoIsä Camillo tarjoaa Suomen parasta kalakeittoa

    Isä Camillo on saanut Suomen parasta kalakeittoa tarjoavan ravintolan tittelin. Klassikkoannoksemme bouillabaisse vakuutti tuomariston Suomen Gastronomien Seuran ja Pro Kalan järjestämässä kilpailussa. Bouillabaisse on ollut ruokalistamme suosituimpia annoksia jo vuosia.

    Kisaan saatiin yli kolmesataa ehdotusta eri puolelta Suomea. Finaaliin yltäneiden ravintoloiden joukosta Isä Camillon bouillabaisse hurmasi asiantuntijaraadin herkullisuudellaan ja keittotaidon korkealuokkaisuudellaan.

     

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Tilaamalla uutiskirjeen vakuutan olevani yli 16-vuotias. Voin poistua postituslistalta milloin vain jokaisessa viestissä olevasta linkistä. Rekisteriseloste

Chaine des rotisseurs

Chaine des rotisseurs

Trip Advisor