Ruoka

Elämys 64  €

Keittiömme taidonnätyte on neljän ruokalajin menukokonaisuus, joka tarjoilee elämyksiä kaikille aisteille, ylistäen sesonkia sesongin sisällä. Mustan Lampaan Elämys on nykypäivän fine diningiä.

Gastronomisen alueemme tuottajien monipuoliset raaka-aineet ja ympäröivän luonnon antimet yhdistyvät omintakeiseen tapaamme kokata, tuoden ruokien parhaat puolet esiin. Tämä on oodi käsityölle, paikallisuudelle ja keittotaidolle!

Ruokalistamme koostuu kokonaisuudessaan Elämysmenun sisällöstä ja se löytyy aukikirjoitettuna alempaa. Illan voi myös pitää yllätyksenä ja lukea sisällön myöhemmin.

Olemme tarkoin valinneet jokaiselle ruokalajille sopivan juoman. Tee- ja mehupohjaiset alkoholittomat juomat valmistamme itse kauden parhaista mauista.

Juomapaketti 39 €
Alkoholiton juomapaketti  25 €

MENU annoksittain

Haluamme, että ruokamme sopii moneen hetkeen. Voit lähteä pitkän kaavan mukaan Elämykselliselle makumatkalle pitkän kaavan mukaan tai valiten vaikka vain ruokalajin tai kaksi. Hyödynnämme lähialueiden tuottajien pienimmätkin erät ja ruokalistamme sisältö päivittyy sesonkien mukaan.

PUNAJUURTA HILTULANLAHDESTA (L,G) 12 €
Punajuurta paahdettuna ja pikkelöitynä, kelta- tai raitajuurta sekä valutettua jogurttia

SIPULIKEITTOA (L,G) 12 €
Kermainen keitto keltasipulista, punasipulia sekä ruohosipuliöljyä

MALLASPORSASTA JUVALTA (L,G) 32 €
Savustettua kylkeä ja mureaa ulkofileetä, Kaikontarhan juuriselleriä, kevyesti kypsennettyä omenaa sekä sinapinsiemenillä maustettua viinikastiketta

PUOLUKKAA, KAHVIA JA VALKOSUKLAATA 12 €
Puolukkafinancier ja sorbet Pohjoissavolaisista puolukoista, valkosuklaanamelakaa ja kahvi crème anglaise

• Käytämme annoksissamme laktoosittomia maitotuotteita. Jälkiruokien mahdollisesti sisältämä maito- tai valkosuklaa ei kuitenkaan ole laktoositonta. Ilmoitathan myös laktoosittomuudestasi pöytävarauksen yhteydessä.
• Ilmoitathan myös gluteenittomasta ruokavaliostasi pöytävarauksen yhteydessä. Varaamme gluteenitonta leipää sitä tarvitseville. 

Koko 4 ruokalajin Elämyksen nauttimiseen suosittelemme varaamaan noin 2,5 tuntia. Ilmoitathan pöytävarauksesi yhteydessä, mikäli haluaisit jatkaa Elämystäsi esimerkiksi lisäannosten merkeissä tai tarvitset pidemmän ajan menun parissa.

Jatka Elämystäsi lisäannoksilla

PÄIVÄN TARTAR (L,G) 13 €
Kysy tarjoilijaltasi lisää!

JUUSTOLAUTANEN (G) 12 €
Vaihtuva valikoima juustoja yhdessä tai erikseen nautiskeltavaksi

Lisäannoksia varataan päivittäin vain rajattu määrä. Ilmoitathan pöytävarauksesi yhteydessä, mikäli haluat jatkaa elämystäsi lisäannoksilla! Näin osaamme varata annoksia riittävästi ja lisätä aikaa pöytävaraukseesi sen mukaisesti.

Erikoisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat

Kerrothan meille etukäteen pöytävarausta tehdessäsi erityisruokavaliosi ja ruoka-aineallergiasi, kuitenkin viimeistään 48 tuntia ennen pöytävarauksen alkamista. Myöhemmin ilmoitetut allergiat voimme huomioida vain rajoitetusti.

Haluamme tarjoilla jokaiselle vieraallemme tasalaatuisen ja maukkaan kokonaisuuden. Voimme huomioida yleisimmät allergiat ja ruokarajoitteet, kun saamme niistä tiedon etukäteen.

Menussa mainitut merkinnät:
L=Laktoositon

G=Gluteeniton