Pelto katolla - Musta Lammas
Facebook

Pelto katolla

VIljelemme ravintolan kattoterassimme "pellolla" kesäisin monet ravintolamme yrtit ja kasvikset itse. Näin saamme raaka-aineet tuoreena, ja voimme säilöä kesän maut myös talvea varten.
 

Farmi

Musta Lammas toteutti kesällä 2017 uuden, uraauurtavan projektin. Osa ravintolassa käytettävistä yrteistä, juureksista ja vihanneksista kasvatettiin itse, omalla pellolla Kurkiharjussa.

Olemme aina pitäneet käyttämiemme raaka-aineiden alkuperää ja satokausiajattelua suuressa arvossa. Kasvikset tulevat aina mahdollisuuksien mukaan lähialueilta, lihat ja munat hankimme paikallisilta pientuottajilta. Marjat, villiyrtit ja sienet poimimme usein itse henkilökunnan kesken Savon puhtaista metsistä.

Kesästä 2016 lähtien ravintolamme kattoterassilla on komeillut hyötypuutarha. Omalla farmilla veimme pellolta lautaselle -filosofiaamme vielä pidemmälle. Kun henkilökunta itse huolehti pellosta ja yrttitarhasta, näimme heti, kun jokin raaka-aine olo parhaimmillaan.

Kesällä 2017 saimme mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Maassa kasvoi muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa.  Itse viljellyt raaka-aineet ja lyhyt matka pellolta ravintolan lautaselle takasivat tuoreen ja maukkaan makuelämyksen. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saada edes torilta.

Kesän 2017 satoa Mustan Lampaan farmilta

Kesällä 2017 saimme ensi kertaa mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Kasvatimme muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saa edes torilta. Farmin kasveista saimme nauttia sekä tuoreeltaan että säilöttynä koko talven ajan. Tarina saa jatkoa myös tulevina kesinä. Tässä videota kesän 2017 viljelyksiltä!

Julkaissut Ravintola Musta Lammas 16. tammikuuta 2018

Ajankohtaista

  • 26.04.

    Olohuone jazz band Pannuhuone Gust. Raninilla

    Olohuone jazz band

    Tänä keväänä svengataan joka toinen kuukausi Pannuhuone Gust. Raninilla, kun Tähdestä tuttu orkesteri ottaa lavan haltuun! Alkuillasta on luvassa jazz-standardeja ja loppuiltaan kiihdytetään tahtia nykymusiikin rytmissä, tosin omilla sovituksilla. Pe 26.4., vapaa pääsy

    Lue lisää »

  • Brunssi Isä Camillossa

    Brunssi Isä Camillossa

    Tule nauttimaan kiireettömästä lauantain aloituksesta. Brunssipöytään katetaan klo 11.30-14 kylmiä ja lämpimiä välimeren makuja sekä juustoja ja mehuja, unohtamatta tietenkään makeita herkkuja. 

    Lue lisää »

  • 27.04.

    Funk Lounge Pannuhuone Gust. Raninilla

    Funk Lounge

    Huhtikuun 27.pv vieraana odotettu dj Vesa Yli-Pelkonen. Vesa pyörittää tällä hetkellä mm. 78 RPM ERA -klubi-iltaa, joka on omistettu 30-50-lukujen Rhythm & Blues, Jump Blues, Jazz, Mambo, Doo-Wop ja Rock'n'Roll tyyleihin. Vinyylin lisäksi levylautasilla pyörii myös savikiekot ja lauantaina kuullaan mahdollisesti Kuopion ensimmäinen 78rpm-dj-setti. Tanssilattiaa kuumentavaa materiaalia ja paljon ennen kuulumatonta musaa luvassa, joten tätä älä jätä väliin.

    Lue lisää »

  • Mustassa Lampaassa on sommelierin paikka vapaana

    Mustassa Lampaassa on sommelierin paikka vapaana

    Musta Lammas on tunnettu laajasta ja mielenkiintoisesta juomavalikoimasta sekä erityisesti juoman ja ruuan yhdistämisestä. Haluatko päästä kehittämään ylivertaista asiakaskokemusta innostuneen ja idearikkaan sali- ja keittiötimimme kanssa? Haemme asiakaspalvelusta vastaavaa sommelieriä.

    Lue lisää »

  • 13.05.

    Äitienpäivän lounaat

    Äitienpäivän lounaat

    Äitienpäivää juhlistetaan su 12.5.2019. Tarjoa äidille maukas elämys ravintoloissamme Kuopiossa.

    Lue lisää »

  • 17.05.

    Riesling & Spätburgunder luomuviinitasting Mustassa Lampaassa

    RieslingviikotRiesling & Spätburgunder luomuviinitasting Mustassa Lampaassa

    Perjantaina 17.5. klo 17.30 maistamme kuutta saksalaista Riesling- ja Spätburgunder luomuviiniä osana Riesling & Spätburgunder -viikkoja.

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Tilaamalla uutiskirjeen vakuutan olevani yli 16-vuotias. Voin poistua postituslistalta milloin vain jokaisessa viestissä olevasta linkistä. Rekisteriseloste

Chaine des rotisseurs

Chaine des rotisseurs

Trip Advisor