Kattopuutarha - Musta Lammas
Facebook

Kattopuutarha

VIljelemme ravintolan kattoterassilla omassa puutarhassamme kesäisin monet ravintolamme yrtit ja kasvikset itse. Näin saamme raaka-aineet tuoreena, ja voimme säilöä kesän maut myös talvea varten.

Farmi

Musta Lammas toteutti kesällä 2017 uuden, uraauurtavan projektin. Osa ravintolassa käytettävistä yrteistä, juureksista ja vihanneksista kasvatettiin itse, omalla pellolla Kurkiharjussa.

Olemme aina pitäneet käyttämiemme raaka-aineiden alkuperää ja satokausiajattelua suuressa arvossa. Kasvikset tulevat aina mahdollisuuksien mukaan lähialueilta, lihat ja munat hankimme paikallisilta pientuottajilta. Marjat, villiyrtit ja sienet poimimme usein itse henkilökunnan kesken Savon puhtaista metsistä.

Kesällä 2016 ravintolamme kattoterassilla komeili hyötypuutarha, jota käytimme myös kesällä 2017. Omalla farmilla viemme pellolta lautaselle -filosofiaamme vielä pidemmälle. Kun henkilökunta itse huolehtii pellosta ja yrttitarhastaan, näemme heti, kun jokin raaka-aine on parhaimmillaan.

Kesällä 2017 saimme mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Maassa kasvoi muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa.  Itse viljellyt raaka-aineet ja lyhyt matka pellolta ravintolan lautaselle takaavat tuoreen ja maukkaan makuelämyksen. Oma pelto mahdollistaa myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saada edes torilta.

Kesän 2017 satoa Mustan Lampaan farmilta

Kesällä 2017 saimme ensi kertaa mahdollisuuden viljellä pientä peltoalaa Kurkiharjun kuvankauniissa maisemissa. Kasvatimme muun muuassa erilaisia kaaleja, porkkanoita ja okraa. Oma pelto mahdollisti myös kokeilut harvinaisemmilla raaka-aineilla, joita ei saa edes torilta. Farmin kasveista saimme nauttia sekä tuoreeltaan että säilöttynä koko talven ajan. Tarina saa jatkoa myös tulevina kesinä. Tässä videota kesän 2017 viljelyksiltä!

Julkaissut Ravintola Musta Lammas 16. tammikuuta 2018

Ajankohtaista

  • Maukkain Elämys joululaatikko

    Maukkain Elämys joululaatikkoMaukkain Elämys joululaatikko

    Maukkain elämys joululaatikko on herkullinen lahja! Koto Designin puulaatikkoon on pakattuna keittiöidemme maukkaimpia herkkuja. Joululaatikko on mainio lahjaidea ystävälle, henkilökunnalle, yhteistyökumppanille tai vaikka itselle.

    Lue lisää »

  • Jouluherkut helposti Kuopion Klubilta

    Jouluherkut helposti Kuopion Klubilta

    Helpota jouluvalmisteluitasi! Kuopion Klubi valmistaa maukkaat joulun herkut puolestasi. Valikoimissa on 13 jouluista herkkua. Joulupöytään on tarjolla mm.Klubin sienisalaattia, Klubilla savustettua lohta tai Taateli-suklaakakkua. Myös meillä paistettua kinkkua on saatavana, kahdessa eri koossa!

    Lue lisää »

  • Mustan Lampaan mallasleipää jouluksi

    Mustan Lampaan mallasleipää jouluksi

    Musta Lammas leipoo tänäkin jouluna herkullista mallasleipää. Tilaa mallasleipä etukäteen meiltä sähköpostitse ravintola(a)mustalammas.net. 

    Lue lisää »

  • Lahjakortit joululahjaksi

    Ravintolamestareiden lahjakorttiJoulun paras lahja!

    Ravintolamestareiden lahjakortti on joulun paras lahja. Se käy maksuvälineenä kaikissa ravintoloissamme.

    Lue lisää »

  • Uusivuosi Mustassa Lampaassa

    Uusivuosi Mustassa Lampaassa

    Ota vuosi 2019 vastaan tyylillä! Nauti unohtumaton illallinen kanssamme. 31.12. tarjolla on neljän ruokalajin yllätysmenu hintaan 59 €.

    Lue lisää »

  • Mestaripaahtoa myös kotiin

    Mestaripaahto RPS RoastingMestaripaahtoa myös kotiin

    Ravintolamestareiden omaa kahvia, Mestaripaahtoa, saa nyt myös mukaan! RPS Roasteryn tekemää kahvia myydään 250 gramman pusseissa.

    Lue lisää »

Uutisarkisto »

Liity kanta-asiakkaaksemme

Saat sähköpostilla tietoa, tarjouksia sekä rahan arvoisia etuja haluamistasi palveluistamme, kuten teemaviikoistamme tai esiintyjistämme.

Klikkaa tilataksesi uutiskirje

Chaine des rotisseurs

Chaine des rotisseurs

Trip Advisor