Ruoka

Haluamme, että ruokamme sopii moneen hetkeen. Voit lähteä pitkän kaavan mukaan elämykselliselle makumatkalle neljän ruokalajin yllätysmenullamme tai voit piipahtaa herkuttelemaan vaihtuvan kausilistamme mauilla valiten listalta vaikka vain ruokalajin tai kaksi. Hyödynnämme tuottajien pienimmätkin erät, ja päivitämme ruokalistaamme viikottain.

Elämys 59 €

Keittiömme taidonnäyte on neljän ruokalajin yllätysmenu, joka tarjoilee elämyksiä kaikille aisteillesi ylistäen sesonkia sesongin sisällä. Mustan Lampaan elämys on nykypäivän fine diningia.

Gastronomisen alueemme tuottajien monipuoliset raaka-aineet ja meitä ympäröivän luonnon antimet yhdistyvät omintakeiseen tapaamme kokata, tuoden ruokien parhaat puolet esiin. Tämä on oodi käsityölle, paikallisuudelle ja keittotaidolle!

Elämyksen nauttimiseen suosittelemme varaamaan noin 2,5 tuntia.  

Mustan Lampaan sydäntalvi

Sydäntalvi on Mustan Lampaan ruokavuoden kolmas sesonki.

Lautasilla hehkuu säilöttynä satokauden aikaan ravintolan katolta ja viljelijöiltämme talteen napatut juurekset, marjat ja yrtit. Annoksissa pääosassa ovat jäiden kantaessa pohjois-savolaiset järvikalat, vastuullisesti valitut kalat Jäämereltä ja lihat lähialueemme kasvattajilta.

Mustan Lampaan lohturuokaa parhaimmillaan!

SIMPUKKAA  10 €
Keitto ranskalaisista sinisimpukoista.
Keiton päällä herkullista ja rapeaksi paahdettua savukylkeä.

VILLIPEURAA Länsi-Suomesta 19 €
Kari Tannisen metsästämää valkohäntäpeuraa.
Peurakroketin makua täydentää
kotimainen selleri ja raikkaat kaalinversot

KUHAA Kallavedestä 24 €
Voissa haudutettua kuhaa.
Lisukkeena palsternakkaa karamellisoituna,
maustepippurikeksiä ja kesällä talteen kerätyistä villiyrteistä tehty yrttivoi.

JUUSTOT 4 €/ kpl
Parhailta juustoloilta valikoituja herkkuja. Lisukkeena omaa hillokettamme ja näkkäriä.

HAPANJUURI ritarit 10 €
Köyhät ritarit Mustan Lampaan omasta hapanjuurileivästä!
Kokonaisuuden kruunaa karamellisoitu omena ja vaniljajäätelöä.

Rantalan tilan HERUKKAA 9 €
Vanukasta Kortejokelaisista luomumustaherukoista.
Tarjoillaan laku-frangipanen ja lakuliemen kera.

LEIPÄ 5 €/ koppa
Lajitelma keittiömme tuoreita leipiä levitteineen.

KAIKKI à 66 €
Maistele koko listan herkut!  Tarjoillaan koko pöytäseurueelle.

Erikoisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat

Jotta pystymme luomaan tasalaatuisen ja maukkaan kokonaisuuden jokaiselle vieraalle, pyydämme tietoa erikoisruokavalioista ja ruoka-aineallergioista etukäteen. 

Valmistamme sinulle mielellämme myös lakto-ovovegetaarisen tai vegaanisen menukokonaisuuden.  Pyydämme tietoa tästä viimeistään 48 tuntia ennen varauksen alkamista.

Oikeudet muutoksiin pidätetään